தக்காளி சூப் குழம்பு

பெயரே வித்தியாசமாக இருக்கிறது அல்லவா? இந்த சூப்பும் இப்படித்தான்...குடிப்பதை விடச் சாதத்தில் ஊற்றிப் பிசைந்து சாப்பிடச் சுவையானது.


தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 4
பூண்டு - 5 பற்கள்
துவரம்பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்பொடி - ஒரு சிட்டிகை
மல்லிப்பொடி - 1 மேசைக்கரண்டி
பொட்டுக்கடலை - 2 தேக்கரண்டி
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய்த்துருவல் - 3 தேக்கரண்டி
பட்டை - 2 துண்டுகள்
கொத்தமல்லித்தழை - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

• சற்றே நடுத்தர அளவில் நறுக்கிய தக்காளி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம், துவரம்பருப்பு, மஞ்சள்பொடி இவற்றுடன் மூன்று கோப்பை தண்ணிரைச் சேர்த்து குக்கரில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
• தேங்காய், சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி, பொட்டுக்கடலை, மல்லிப்பொடி  - இவற்றை நன்கு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, பட்டை, மீதமிருக்கும் சோம்பு இவற்றைத் தாளிக்கவும்.
• குக்கரில் உள்ள கரைசலை வாணலியில் ஊற்றவும்.
• தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
• கொதித்து வரும்போது, அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, இரண்டு கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

குறிப்பு:


தக்காளியில் புளிப்பு போதவில்லையென்றால், கொஞ்சம் புளித்தண்ணீர் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

கற்றுக்கொடுத்தது: திருமதி பத்மா, அம்மா
சுவை கூட்டக் குறிப்புகள் கொடுத்தது: திருமதி. புவனா சேகர், தோழி