வெள்ளரிப்பழப் பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளரிப்பழம் - 1 (நடுத்தர அளவு)
பச்சை மிளகாய் - 7
புளி - சிறிய எலுமிச்சையின் பாதியளவு

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

தயிர் - 1 அல்லது 2 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் - தாளிக்க
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

• வெள்ளரிப் பழத்தைத் தோல்சீவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் சீரகம் தாளித்து, கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
• ஆறியதும், ஊறவைத்த புளி சேர்த்து மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• இக்கலவையை வெள்ளரித்துண்டுகளுடன் சேர்த்துப் பிசறவும்.
• தேவையான உப்பு, மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும்.

குறிப்பு:

• தயிர் சேர்க்காமல் இருந்தால் காரம், புளி சுவை இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.
• விருப்பமானால், இறுதியில் கடுகு பெருங்காயம் தாளித்துச் சேர்க்கலாம்.

கற்றுக் கொடுத்தது: திருமதி. சகுந்தலா கிருஷ்ணமூர்த்தி, தோழி