தேங்காய்ப்பால் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:


பச்சரிசி / பிரியாணி அரிசி - 1 1/4 கோப்பை
துருவிய தேங்காய் - 1/4 கோப்பை
வெங்காயம் பெரியது - 1
பச்சை மிளகாய் - 4
தக்காளி சிறியது - 1
பட்டை - 3 துண்டுகள்
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் - 1
வெண்ணெய் / நெய் - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை - 2 தேக்கரண்டி
புதினா - 6 இலைகள் மட்டுமே
பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி
பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

• துருவிய தேங்காயிலிருந்து தேங்காய்ப்பால் எடுக்கவும்.
• வாணலியில் வெண்ணெய் / நெய், எண்ணெய் சேர்த்துச் சூடேறியதும், பொடித்த சோம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் போட்டுத் தாளிக்கவும்.
• பின் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு நேர்த்து வதக்கவும்.
• தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து வதக்கவும்.
• தேங்காய்ப்பாலுடன் தேவையான தண்ணீர், அரிசி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

குறிப்பு:


இந்தச் சாதத்தில், ருசியைவிட மணம் மட்டுமே மிகவும் தூக்கலாகத் தெரியும். எனவே, இது மேலும் ருசிக்க, சரியான குழம்பு வகை வேண்டும். காரமான குருமா, முட்டைக்குழம்பு, அல்லது காரமான ஏதாவது சைவ / அசைவ மசாலாக் குழம்பு வகை பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

கற்றுக் கொடுத்தது:  திருமதி. ஜோதி,  அத்தை