வெந்தயக்களி

தேவையான பொருட்கள்:

புழுங்கலரிசி - 1 கோப்பை
உளுத்தம்பருப்பு - 1/4 கோப்பை
வெந்தயம் - 1/4 கோப்பை
கருப்பட்டி - தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

• புழுங்கலரிசி, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம் மூன்றையும் சுமார் 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
• பின் அரவை இயந்திரத்தில் நன்றாக மையாக அரைக்கவும்.

• Non-stick பாத்திரம் அல்லது கனமான பாத்திரத்தில் மாவுடன் 3 கோப்பை உப்பு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து  மிதமான தீயில் கிளறவும்.
• கட்டிகள் உருவாகா வண்ணம் தொடர்ந்து கிளறுவது அவசியம்.

• சுமார் 15 நிமிடத்தில் களி தயாராகிவிடும்.

சாப்பிடும் முறை:

• சூடான களியைத் தட்டில் வைத்து, நடுவே குழியாக்கவும்.
• பொடியாகத் தூள் செய்த கருப்பட்டி / பனைவெல்லம் நடுவில் வைத்து நல்லெண்ணெய் விட்டுச் சாப்பிடவும்.

• அவரவர் தேவை / விருப்பத்துக்கேற்ப மேலும் மேலும் கருப்பட்டியும், எண்ணெய்யும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• காரப்பிரியர்கள் இரண்டாவது சுற்று சாப்பிடும் போது தேங்காய்ச் சட்னியுடன் சுவைக்கலாம்.

• சைவப்பிரியர்கள் மொச்சைக்கொட்டை புளிக்குழம்பும், அசைவப்பிரியர்கள் கருவாட்டு மொச்சைக்குழம்பும் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம்.

குறிப்பு:

• கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அவ்வப்போது உடற்சூட்டினால் ஏற்படும் வயிற்றுவலி, இடுப்பு வலி மற்றும் இலகுவான சுகப்பிரசவம் இவற்றுக்கு மிகவும் உகந்தது இந்தக்களி.
•  வாரம் ஒரு முறை வீட்டில் அனைவரும் சாப்பிட்டு வர,  உடற்சூடு தணியும்.
• சர்க்கரை நோயாளிகள் அரிசியின் அளவைச் சற்றே குறைத்து, வெந்தயத்தின் அளவை அதிகரித்துக் கொள்ளவும்.

கற்றுக் கொடுத்தது: திருமதி. பத்மா, என் அம்மா

மங்கையர் உலகம் ஜனவரி மாதப் போட்டி

http://ithu-mangayarulagam.blogspot.com/2012/01/blog-post.html