தேவையான பொருட்கள்:
கத்தரிக்காய் - 8
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
பூண்டு - 4 பற்கள்
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி#
கெட்டியான புளிக்கரைசல் - 1/2 கோப்பை
மிளகாய்ப்பொடி - 2 தேக்கரண்டி
மல்லிப்பொடி - 3 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி
துருவிய தேங்காய் 3/4 கோப்பை
தாளிக்க: கடுகு, உளுந்து, வெந்தயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை
எண்ணெய் - 1/4 கோப்பை
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
கற்றுக் கொடுத்தது: திருமதி. பத்மா, அம்மா
கத்தரிக்காய் - 8
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
பூண்டு - 4 பற்கள்
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி#
கெட்டியான புளிக்கரைசல் - 1/2 கோப்பை
மிளகாய்ப்பொடி - 2 தேக்கரண்டி
மல்லிப்பொடி - 3 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி
துருவிய தேங்காய் 3/4 கோப்பை
தாளிக்க: கடுகு, உளுந்து, வெந்தயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை
எண்ணெய் - 1/4 கோப்பை
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
- கத்தரிக்காய் நுனிகளை நீளவாக்கில் கீறிக்கொள்ளவும்.
- வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்து, வெந்தயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
- நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
- சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
- பின் மீதமுள்ள எண்ணெய் மொத்தம் சேர்க்கவும்.
- கத்தரிக்காய்களைச் சேர்த்து, பிரவுன் கலர் நிறம் வரும்வரை வதக்கவும்.
- புளிக்கரைசலில் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து, மிளகாய்ப்பொடி, மல்லிப்பொடி, மஞ்சள்பொடி, உப்பு சேர்த்துக் கலக்கி, வாணலியில் ஊற்றி மூடவும்.
- தேங்காய், சீரகத்தை விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- கத்தரிக்காய் நன்றாக வெந்ததும், தேங்காய் விழுதைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
- ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.
கற்றுக் கொடுத்தது: திருமதி. பத்மா, அம்மா
11 comments:
யம்ம்.யம். தேங்காய் அரைத்துவிடாத குழம்பைத் தான் நான் செய்திருக்கிறேன்.
இதையும் செய்து பார்க்கிறேன். நன்றி மலர்.
எண்ணெய் மிதக்கும் சுவையான குழம்பு..நல்லா இருக்கு.
வாங்க வல்லிமா....எல்லாவகைப் புளிக்குழம்பும் இரு வகையாகச் செய்யலாம்...தேங்காய் சேர்த்தும், சேர்க்காமலும்...ஆனால் தேங்காய்க்கான ருசியே தனிதான்..
வாங்க ராதாராணி ...சுவையான குழம்புதான்...
நல்லா இருக்குங்க,எண்ணெய்க்கத்தரிக்காய் குழம்பு!:P
ஆஹா! சூப்பர்.நானும் செய்து போஸ்ட் செய்ய வைத்திருந்தேன்.உங்கள் முறை சிறிது வித்தியாசம்.பார்க்கவே சூப்பர்.
நன்றி மஹி....
வாங்க ஆசியா....போஸ்ட் பண்ணுங்க...
உடனே செய்து பார்க்கின்றேன்..நன்றி
எண்ணெய்க் கத்திரிக்காய் குழம்பு மிக நன்றாக இருக்கிறது.
நன்றி தூயா, கோமதி மேடம்
Post a Comment