முள்ளங்கிப் புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

முள்ளங்கி - 4
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 6
பொட்டுக்கடலை - 2 மேசைக்கரண்டி
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

செய்முறை:

• முள்ளங்கியைத் தோலை நீக்கிவிட்டு, நீளவாக்கில் சீவிக்கொள்ளவும்.
• 15 நிமிடம் கழித்து நன்கு முள்ளங்கியை நன்கு பிழிந்து சாறை நீக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுச் சூடானதும் கடுகு, உளுந்து கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
• பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
• பொட்டுக்கடலை, சோம்பு இவ்விரண்டையும் மிக்ஸியில் அரைத்துப் பொடி பண்ணவும்.
• வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், முள்ளங்கியையும் சேர்த்து நன்கு சுருள வதக்கவும்.
• வாணலியை மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது.
• சற்று சேரம் கழித்து, முள்ளங்கி நன்கு வெந்ததும், பொட்டுக்கடலை சோம்புப் பொடியைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
• 5 நிமிடம் கழித்து வாணலியை இறக்கவும்.
  

குறிப்பு: தேவையெனில், தேங்காய்த் துறுவல் கொஞ்சம் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.